鹹菜鯽魚
主料：鯽魚800克
辅料：大白菜(青口)100克 醃芥菜頭50克
调料：姜10克 大蔥15克 花椒2克 八角5克 味精2克 鹽2克 醋10克
做法：
1. 將洗淨的大白菜葉四、五片鋪入高壓鍋底；2. 將去鱗去髒洗淨的鯽魚2～3條放在白菜上面；3. 將疙瘩鹹菜切成片擺在魚的上面；4. 主料放好後加靠開水與主料平；5. 用紗布將姜、蔥、花椒、大料包好放如入鍋中（不能放鹽）；6. 然後放點醋和味精，上蓋起火15分鐘即可。技巧：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。