蔥豉豆腐魚頭湯
主料：豆腐(北)300克 草魚1000克
辅料：香菜15克 淡豆豉30克 蔥白30克
调料：鹽5克 味精3克 植物油30克
做法：
1. 魚頭(鯇魚頭)去鰓，洗淨切開兩邊；香菜、淡豆豉、蔥白分別用清水洗淨，香菜、蔥白分別切碎；豆腐略洗，瀝干水。2. 將豆腐、鯇魚頭分下油鍋煎香，與淡豆豉一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲半小時，放入香菜、蔥白煮沸片刻，調味乘熱食用。技巧：此湯具有解表散寒，健脾開胃的作用。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 淡豆豉：服用本藥不宜復用汗吐之藥。 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。