芹菜炒鱔魚
主料：鱔魚150克
辅料：芹菜100克
调料：大蔥5克 大蒜（白皮）10克 姜5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣醬15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 醬油10克 醋5克
做法：
1. 將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；2. 芹菜斜切絲，焯熟備用；3. 姜、蔥、蒜切絲；4.將鱔魚切成4厘米長的斜絲；5. 鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、姜絲、蔥絲，再翻炒幾下；6. 放入醬油、白糖、肉湯，然後改微火煨之，待汁將盡時，加入醋翻炒；7. 最後放入焯熟的芹菜絲，炒勻後盛在碗裡，撒上胡椒粉、花椒粉即成。技巧：產婦吃本菜，補而不滯，很有好處。
贴士：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。