番茄蛋餃
主料：番茄200克
辅料：雞蛋150克 洋蔥（白皮）50克 牛奶15克
调料：植物油20克 黃油10克 鹽3克
做法：
1. 將番茄洗淨，用開水燙片刻，撈出去籽、皮製成番茄泥；2. 雞蛋磕入碗內，加牛奶、精鹽攪拌均勻；3. 蔥頭（洋蔥）洗淨切末；4. 炒鍋燒熱，加入黃油燒融，下入蔥頭末炒至微黃，加入番茄泥炒勻備用；5. 炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎成蛋餅，將番茄泥放入中央，疊起蛋餅一端製成蛋餃，小火兩面煎上色即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。