熗蝦片
主料：對蝦500克
辅料：黃瓜50克
调料：料酒10克 味精5克 鹽2克 香油25克 姜5克
做法：
1. 將大蝦洗淨剝皮，去沙線，切成抹刀片；2. 將黃瓜去蒂洗淨，切成佛手黃瓜待用；3. 炒勺上火，注入高湯燒開；4. 下入蝦片炸透撈出放盤內；5. 余湯內加入姜絲、麻油、料酒、味精和鹽拌好，倒入盤內；6. 用佛手黃瓜鑲邊上桌即可。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。