椒油鮮紫菜
主料：紫菜(干)100克
辅料：辣椒(紅、尖)3克 大蒜（白皮）3克 香菜5克 芹菜5克
调料：鹽2克 味精1克 白砂糖2克 辣椒油10克 香油10克 醋5克
做法：
1.先將新鮮紫菜沖洗乾淨，瀝干水分，切成段，放進開水鍋中燙煮約3分鐘左右後撈出，待涼備用；辣椒、香菜、芹菜分別洗淨，均切成末；大蒜剝去蒜衣洗淨，拍碎剁成末。2.將涼紫菜及辣椒、蒜、香菜、芹菜和調味料（鹽2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克）一起攪拌均勻，略醃4-6分鐘，待其入味後即可食用。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。