蘿蔔絲酥餅
主料：白蘿蔔750克 小麥麵粉500克
辅料：豬油（板油）150克 豬油（煉製）75克 蝦米50克
调料：鹽3克 味精2克 植物油20克
做法：
1.將白蘿蔔洗淨、切絲，用鹽醃片刻；豬板油去皮切成茸；蝦米浸泡後剁成末。將上述各料加味精拌勻成餡備用。2.取300克麵粉加水、熟豬油調成水油面，200克麵粉加入熟豬油搓成油酥。將水油面作皮，包入油酥面，擀成方形，折疊三層，再擀成長方形皮，捲成圓筒狀；做成每25克一隻的坯子，壓平成劑，包入餡料，提攏，按成圓餅。3.取平底鍋上火加植物油，將蘿蔔絲餅逐一煎至兩面金黃色取出即可。技巧：蘿蔔酥餅以白蘿蔔做餡，白蘿蔔具有下氣寬中、消積化滯、潤肺除痰之功。對於胸悶氣喘、食慾減退、咳嗽痰多等有食療作用。但是，製作過程，用豬油較多，雖是葷素兼備，但是，含熱量、動物脂肪較高，不適宜體胖、中老年、動脈硬化的人食用。
贴士：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 豬油（煉製）：豬油不可與梅子食用。