紅燒章魚塊
主料：章魚1000克
辅料：豬裡脊肉500克
调料：姜10克 醬油15克 白砂糖10克 料酒10克 味精3克 花生油30克
做法：
1. 章魚宰殺洗淨去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身；2. 豬裡脊肉切5 片薄片；3. 章魚身、豬裡脊肉分別焯水，去浮污；4. 鍋置旺火上，下花生油燒熱後，下薑片煸出香味後，下焯過水的章魚身、豬裡脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調味；5. 再燒一會取出，揀去裡脊肉，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即成。
分類：福建菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 通乳食譜 延緩衰老食譜 紅燒 鹹甜味