糖拌三鮮
主料：蓮藕500克 核桃200克 蓮子130克
辅料：金糕15克
调料：白砂糖100克
做法：
1. 花下藕洗淨，用消過毒的刀削皮，去尖，切成約1.2 厘米見方的丁；2. 蓮子去皮抽心；3. 鮮核桃去外皮、硬殼和仁皮；4. 將藕、蓮子、核桃仁分別用開水焯過，再用涼開水淘淨，瀝去水分；5. 淨盤內先放藕丁，再把蓮子、核桃仁放在上邊；6. 山楂糕（金糕）切成丁；7. 白糖放在碗裡，添少許冷開水，攪成濃汁，澆在三鮮上邊，撒上山楂糕丁即成。技巧：此菜製作簡單，關鍵在選料，若用秋藕、干核桃、干蓮子、便失三鮮時令名品特色。
贴士：此甜菜清肺潤腸。