蒜泥鮮蚵
主料：牡蠣(鮮)250克
辅料：檸檬300克 大蒜（白皮）10克
调料：白砂糖3克 醋5克 醬油膏20克 味精1克 鹽3克
做法：
1.首先將蒜頭剁成蒜泥；檸檬取汁，加入調味料（白糖3克、白醋5克、醬油膏20克、味精1克、冷開水半杯）拌勻，置於一旁待用。2.鮮蚵先用清水沖洗一次，加入少許鹽輕輕抓洗後，撿去細殼，再用清水沖洗乾淨後撈出。3.燒開一鍋水，放入洗淨的鮮蚵，以大火燙煮，約1分鐘後即撈出瀝水。4.將煮熟的鮮蚵盛盤，淋上蒜泥汁即可食用。
技巧：蚵就是牡蠣。
贴士：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
分類：湖南菜 骨質疏鬆食譜 克山病食譜 補血食譜 拌 蒜香味