荔荷蒸鴨
主料：鴨2000克 荔枝150克 蓮花100克
辅料：豬肉(瘦)60克 火腿20克
调料：料酒10克 姜5克 蔥白5克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將鴨宰殺，從背部切開，去掉嘴，清漂洗乾淨，放入沸水中稍煮1分鐘後取出。2. 火腿切成5粒，豬肉切成6塊。3. 荔枝去殼去核，切成兩半。4. 荷花瓣摘下，放入沸水中稍煮後撈出。5.將鴨、豬肉、火腿放在缽內，加入料酒、薑片、蔥白、鹽和開水，用中火隔水蒸燉2小時左右。6. 蒸好之後揀去姜、蔥，撇掉浮沫，投入荔枝和荷花瓣，再蒸15分鐘左右，酌加少量味精即可。技巧：此菜具有益胃消腫，補氣健脾之功能。