銀耳沙律
主料：銀耳(干)25克 蘑菇(鮮蘑)100克 番茄150克 胡蘿蔔100克 生菜（團葉）500克
辅料：牛奶30克
调料：色拉醬200克
做法：
1. 銀耳清水浸1小時，撒成小朵，放落滾水中，煮約10分鐘，取出；2. 蘑菇用水洗淨，控干水，切開邊；3. 將甘筍（胡蘿蔔）去皮，洗淨切粒，放落滾水中燙約10分鐘，撈出滴乾水；4. 番茄、生菜洗淨切粒備用；5. 將銀耳、蘑菇、甘筍、番茄、生菜放一起煮熟，食時加入沙律醬，拌勻即可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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