酥皮豆腐丸子 - 豆腐(北)250克

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酥皮豆腐丸子

酥皮豆腐丸子

主料:豆腐(北)250克

辅料:小麥麵粉50克 麵包屑150克

调料:椒鹽25克 花椒2克 姜10克 鹽3克 味精2克 五香粉1克

做法:

1. 將豆腐瀝干水分,攪成細泥;2. 姜去皮,洗淨切末,待用;3. 加花椒水、薑末、精鹽、味精、十三香粉及麵粉攪勻;4. 擠成蛋黃大小的丸子,在麵包渣上滾勻;5. 勺內加油燒五成熱,將豆腐丸子逐個下入油中炸透;6. 呈金紅色撈出裝盤,配椒鹽上桌。

技巧:本品有油炸過程,需備植物油約500克。花椒水:花椒加適量清水,浸泡一夜,撈出花椒即可。

分類:素齋菜   肺調養食譜   理氣調理食譜   清熱解毒食譜   健脾開胃食譜   酥炸   鹹鮮味  

酥皮豆腐丸子成分
  • 能量1005.1千卡
  • 維生素B60.16毫克
  • 蛋白質53.23克
  • 脂肪27.37克
  • 碳水化合物155.17克
  • 葉酸111.5微克
  • 膳食纖維10.05克
  • 維生素A15.76微克
  • 胡蘿蔔素94.8微克
  • 硫胺素0.58毫克
  • 核黃素0.13毫克
  • 煙酸3.31毫克
  • 維生素C0.4毫克
  • 維生素E21.31毫克
  • 鈣341.45毫克
  • 磷534.62毫克
  • 鉀565.96毫克
  • 鈉2167.54毫克
  • 碘1.45微克
  • 鎂190.2毫克
  • 鐵6.11毫克
  • 鋅2.06毫克
  • 硒10.06微克
  • 銅0.23毫克
  • 錳0.63毫克
  • 酥皮豆腐丸子的做法,酥皮豆腐丸子怎麼做
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