蛋煎糯米角
主料：糯米200克
辅料：小麥麵粉150克 糯米粉100克 雞蛋150克 豬肉(肥瘦)200克
调料：白砂糖2克 味精2克 豬油（煉製）50克 香油10克 胡椒粉2克 大蔥15克 姜5克 澄粉15克 鹽10克
做法：
1. 將糯米淘洗乾淨，濾去水分，倒入方盤內米撥平；2. 盤內加入適量清水，上籠蒸熟後倒在案板上；3. 趁熱加入白糖、鹽、味精、麻油、胡椒粉、雞蛋、澄面、蔥花、麵粉，用手拌勻；4. 鮮豬肉剁碎加入鹽、味精、蔥、薑末調勻；5. 最後加入糯米粉便成糯米飯皮；6. 將糯米飯皮下節子，逐個包入鮮肉熟餡，做成半圓形，稍加按扁，粘上雞蛋漿；7. 下入盛有油的平鍋內，煎炸成兩面金黃即成。技巧：1. 在蒸制糯米時水不能加得太多，水多會使米飯太軟，以致製作成品時不好操作；2. 一般蒸制糯米飯的水位超過3厘米即可。
贴士：病後體虛、自汗乏力等病患者尤宜食用。