咖喱煮雞塊
主料：雞500克
辅料：土豆（黃皮）100克 洋蔥（白皮）25克 椰子肉（鮮）15克
调料：鹽4克 咖喱5克 大蔥5克 雞精2克 植物油75克
做法：
1. 將嫩雞洗淨後切塊，用植物油煸炒後加水煮熟；2. 分別將蔥、洋蔥切碎末備用；3. 土豆用清水煮熟，去皮，切成滾刀塊，放入植物油中略炸撈出；4. 椰肉切絲備用；5. 將鍋置於量旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入蔥末、洋蔥末爆鍋；6. 待油溫降至三成熱時，加入咖喱粉炒勻，加入雞湯、雞塊、土豆塊、精鹽，先用旺火煮沸，再用小火煮1分鐘，加入椰絲和雞精稍煮即可。