香醋烹魚
主料：草魚250克
调料：鹽2克 澱粉(豌豆)10克 白酒10克 醋10克 白砂糖3克 香油3克 醬油10克 姜10克 大蔥20克 辣椒(紅、尖)10克 植物油30克
做法：
1.將魚洗淨後，切成1.5公分厚的片狀；姜、蔥、紅辣椒分別洗淨，均切成細絲。2.用鹽2克、澱粉10克、白酒10克醃漬10分鐘左右。3.鍋中加入油燒熱，放入醃好的魚片，煎熟並至兩面呈金黃色（大約需3分鐘），隨即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、醬油10克，馬上取出盛盤。4.撒上姜絲10克、蔥絲20克、紅辣椒絲10克後即可食用了。
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