腐竹銀杏西米露 - 腐竹80克 白果（鮮）40克 西谷

腐竹銀杏西米露

主料：腐竹80克 白果（鮮）40克 西谷米60克

调料：冰糖120克

做法：

1. 銀杏去殼，除衣，去心洗淨；2. 西米洗淨，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明；3. 倒在疏孔篩內，用水沖至涼透，瀝去水分；4. 水發腐竹洗淨，撕碎；5. 冰糖用水略沖，打碎；6. 燒滾水，放入銀杏滾10分鐘；7. 加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

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