京蔥燜牛方
主料：牛肉(腑肋)350克
辅料：大蔥80克 冬筍75克
调料：花生油20克 白砂糖3克 醬油5克 味精2克 香油5克 料酒10克 姜5克 丁香3克
做法：
1. 將牛脯肉兩面剞余刀，抹一層醬油備用；2. 京蔥切成5厘米長段，用油炸至金黃色撈出；3. 冬筍洗淨切片；4. 坐鍋點火放油，燒至五成熱時放入牛肉，將兩面煎成金黃色，加入筍片、蔥段、薑片、丁香和醬油，再加入料酒、清水，加蓋上旺火燒沸後移小火燒約3小時；5. 待牛肉酥爛，滷汁稠濃時，取出丁香，放入白糖、味精、香油，起鍋裝盤即成。
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