古法黑草羊
主料：羊肉(瘦)500克 荸薺50克 胡蘿蔔50克 竹筍100克 青蒜100克
调料：陳皮10克 姜50克 味精10克 鹽5克 料酒5克 白砂糖10克 花生油75克
做法：
1.黑草羊肉洗淨斬件，胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀件，姜去皮拍扁，切碎。馬蹄去皮。竹筍斬成段後一開四。 2.黑草羊肉先焯水瀝干。 3.鍋上火，放入油燒熱，倒入羊肉，生薑爆香，下料酒，倒入清水，馬蹄，胡蘿蔔，竹筍，陳皮及適量調料，燒至羊肉酥軟時加入青蒜略煮，裝盤即可。
分類：上海菜 氣血雙補食譜 貧血食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養生食譜 煮 鹹鮮味