瓤瓜
主料：瓠瓜1000克
辅料：蓮子100克 赤小豆100克 青椒5克 辣椒(紅、尖、干)5克
调料：白砂糖250克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 蓮子用開水汆過，放碗內放水，上籠旺火蒸透；2. 青椒、紅椒洗淨切成細絲；3. 紅小豆洗淨，放碗內加水上籠旺火蒸爛，去掉外皮，用絞刀絞成豆沙；4. 瓤瓜削去皮，割去瓜尾一節，從中間開4厘米的方口，挖出瓜瓤，用水沖洗乾淨，將豆沙、蓮子、熟豬油放入碗內，加白糖拌勻，填入瓜內蓋好蓋，放大盤內上籠蒸爛，取出晾一下，再入冰箱涼透，不要結冰；5. 炒鍋內加入白糖、清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，熬成糖汁，倒入碗內晾涼後，放入冰箱涼透；6. 上桌後，把瓜盤內的水瀝干，瓜上面撒上青紅絲，再把糖汁澆上即成。技巧：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。