熗糟五花肉塊
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
调料：紅糟25克 蔥白50克 蝦油200克 醬油10克 白砂糖25克 黃酒10克 大蒜（白皮）5克 五香粉1克 花生油20克
做法：
1. 將豬肋肉切成條塊（8塊）下鍋，加入清水、蝦油，用中火燒至五成熟時，連湯裝進缽中，加蓋溫存1小時後取出潷去汁，每塊切成4小片；2. 大蒜切碎成米狀；3. 蔥白切馬蹄片，待用；4. 炒鍋放在旺火上，下花生油燒到五成熱時，把紅糟、蒜頭米下鍋，炒出香味，調入醬油、白糖、紹酒、五香粉，再下肉、蔥白一併顛炒幾下，裝在盤中即成。
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