茄汁煨活鮑 - 鮑魚1000克

茄汁煨活鮑

主料：鮑魚1000克

调料：番茄汁50克 黃油10克 白砂糖5克 鹽3克 植物油20克 澱粉(豌豆)5克

做法：

1.將活鮑取肉刷洗淨，放高壓鍋內加雞湯、精鹽封蓋，小火燜12分鐘取出。 2.勺中加黃油少許燒熱，加鮮番茄汁炒，隨即加鹽、少許糖和味精，加上湯適量，加入鮑魚煨入味，用水澱粉勾稀芡，淋明油盛入10只蓋盅內即可。

技巧：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

分類：山東菜   滋陰食譜   明目食譜   肝調養食譜   補虛養身食譜   煨   鹹酸味