苦瓜瘦肉煲
主料：豬肉(瘦)100克
辅料：苦瓜60克
调料：鹽3克 澱粉(玉米)2克 蠔油5克 植物油15克
做法：
1. 將豬瘦肉洗淨，搗爛如泥；2. 蠔油、鹽、澱粉適量，與瘦肉混合均勻；3. 苦瓜洗淨，橫切成筒狀，每件長約五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；4. 起油鍋，下苦瓜塊爆炸片刻，即用漏勺撈起，放入瓦鍋內，加水少量，文火燜一小時，瓜爛味香即成。技巧：清熱養胃、除煩止渴；糖尿病屬熱傷胃陰者，症見煩渴多飲，消谷善饑，多食而消瘦，大便秘結，舌紅苔薄黃，脈滑數，尤宜於糖尿病合併癤，癰或呼吸系統感染者.苦瓜以色青，質脆嫩為宜，作菜食時，無需減其苦味，以免降低藥效，苦瓜與豬肉共煮後，可減少其苦味。