干煸雞絲 - 雞胸脯肉250克

干煸雞絲

主料：雞胸脯肉250克

辅料：竹筍100克

调料：辣椒(紅、尖、干)40克 料酒30克 鹽4克 醬油15克 味精2克 大蔥5克 植物油60克

做法：

1. 將雞宰殺用水煮至八成熱，撈起洗淨；2. 雞胸脯肉、竹筍、蔥、干辣椒分別切絲；3. 炒鍋下植物油燒熱，放入干辣椒絲炸後撈起，再下雞肉絲煸干，加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續煸炒，煸香至亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋時撒上蔥絲。

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