蛤蜊炒冬瓜
主料：蛤蜊250克
辅料：冬瓜500克
调料：大蔥5克 姜3克 香菜8克 鹽3克 胡椒粉3克
做法：
1.將蔥，姜均切絲，然後將吐過泥沙的蛤蜊洗淨，冬瓜去皮洗淨切片，香菜摘洗淨切末待用。2.將蛤蜊放入鍋內，加姜絲、鹽、少許清水，用急火煮至開口撈出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗淨。3.炒鍋注油燒熱，投入蔥絲、姜絲爆鍋，放入冬瓜片煸炒數下，加入湯汁，急火燒開後，再放入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉調味，最後撒入香菜末即可出鍋。
技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。
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