枸杞燉鴿蛋
主料：鴿蛋300克
辅料：枸杞子15克
调料：豬油（煉製）50克 大蔥5克 姜5克 醬油6克 料酒10克 胡椒粉2克 花生油30克 澱粉(玉米)20克 鹽5克
做法：
1. 將枸杞洗淨；2. 鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上干澱粉，放入花生油鍋內，表面炸成黃色時撈出；3. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒至八成熱，將蔥段和薑片炒出香味，倒入雞湯燉3分鐘；4. 撈出蔥段和薑片不用，加入醬油、料酒和胡椒粉；5. 煮沸後撇淨浮沫，改用小火燉40分鐘左右；6. 放入鴿蛋、枸杞和精鹽，再燉10分鐘左右即可。技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。