美式蘋果派
主料：甜派皮450克 蘋果500克
辅料：雞蛋50克
调料：牛油15克 檸檬汁30克 白蘭地15克 肉桂粉1克 白砂糖120克
做法：
1. 將蘋果削皮去籽，分別切成8瓣備用；2. 熱鍋，放入無鹽牛油加熱溶化，再倒入一半的細砂糖加熱至完全溶化；3. 放入蘋果，再倒入剩餘的細砂糖與肉桂粉繼續加熱，攪拌至細砂糖充分沾裹在蘋果上；4. 在鍋中加入檸檬汁繼續煮約12～15分鐘至蘋果變軟、水分收干時（中途需不時攪拌），並帶有茶褐色後熄火；5. 倒入白蘭地拌我產，待冷即即為蘋果餡備用；6. 將2/3甜派皮擀開成0.4厘米厚，放入派盤中整形靜置；7. 鬆弛約15分鐘，派皮邊緣刷上蛋液；8. 將蘋果餡倒入派皮中，將剩餘派皮擀平蓋上邊壓緊刷上剩餘蛋液，靜置約15分鐘；9. 放入烤箱以200/200℃烘烤約25～30分鐘即可。技巧：1. 蘋果派配什麼最好？當然是配上一球香草冰淇淋，無論是在夏天還是冬天，都是最美味的盛宴；2. 如果再淋上一小匙的餐後酒，無論是巧克力奶油香的Bailey，或是帶著橘子味的Cointreau，都是足以讓你沉醉的甜點！
贴士：蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。