雞皮萬年青
主料：雞皮50克 萬年青100克
辅料：玉蘭片25克
调料：料酒10克 醬油25克 白砂糖5克 味精1克 澱粉(玉米)30克 雞油100克 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 八角2克
做法：
1. 將萬年青用溫水泡發，洗淨，切成五厘米長的段；2. 雞皮切塊；3. 玉蘭片切小斜片；4. 炒勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炸出香味；5. 揀出佐料 ，放入萬年青，稍加煸炒；6. 烹入料酒，加入雞湯、雞皮、蘭片、醬油、白糖、燒開，去浮沫；7. 調入味精，淋入水澱粉勾成濃汁，淋入雞油翻轉過來，裝盤即成。