西芹蘆筍貝
主料：蘆筍200克 西芹400克
辅料：大蒜（白皮）10克 姜5克 辣椒(紅、尖)30克
调料：鹽2克 味精1克 白酒10克 胡椒粉2克 植物油10克 香油5克
做法：
1. 從罐中取出蘆筍，將其切斜刀，放入裝有開水的鍋中汆煮，取出後瀝水備用；2. 再將西芹摘洗乾淨，切成長條的形狀，置於一邊待用；3. 辣椒去籽後切長條狀；4. 姜去皮切片；蒜頭同樣去皮切片備用；5. 炒鍋中放入10克油燒熱，將辣椒、蒜、姜放入鍋中爆炒；6. 接著加入西芹翻炒，然後再把蘆筍貝及調味料加入拌炒均勻；7. 最後，加入澱粉水勾芡，淋上香油即可。技巧：本菜中的蘆筍選用的是罐裝蘆筍。
贴士：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。