蘿蔔水泡菜
主料：白蘿蔔300克 黃瓜150克 蘋果200克 梨300克 辣椒(紅、尖)25克
辅料：洋蔥（紅皮）45克
调料：白砂糖5克 鹽10克 大蔥15克 大蒜（白皮）45克 姜15克
做法：
1. 將白蘿蔔、小黃瓜洗淨切成薄片；2. 紅蘋果、水梨洗淨，去核切成薄片；3. 蘿蔔、黃瓜、蘋果、梨混合後加鹽醃30分鐘；4. 紅辣椒洗淨，去籽，切成細絲；5. 將所有作料混合後，放入蔥花，辣椒絲拌勻；6. 將用鹽醃好的材料浸泡在調味汁裡，加保鮮膜放入冰箱冰鎮1天即可。技巧：蘿蔔是四季都能獲得的常見蔬菜，但霜降後的蘿蔔製作儲藏泡菜尤其味甜而飽滿，最爽口下飯，若於蘿蔔的莖葉以及芥菜，白菜葉等蔬菜一起泡製，味道更加鮮美。
贴士：1. 作為泡菜不可缺少的蘿蔔、小黃瓜等蔬菜，具有開胃、順氣、利尿的作用；2. 蘋果和梨有助體內脂肪分解，有排毒美膚的功效；3. 這道菜可以說是低熱量的淡食小菜，女性朋友們多吃還有去脂減肥的效果。