水晶南瓜
主料：南瓜1500克
辅料：雞肉200克 糯米粉100克
调料：甜面醬6克 豆瓣醬10克 醬油8克 白砂糖3克 香油4克 江米酒15克 大蔥15克 姜3克 植物油10克 豬油（煉製）3克 花椒1克 料酒15克
做法：
1. 將南瓜洗淨後，在瓜皮四周雕上各種圖案，爪頂也要刻些花紋；2. 將瓜頂切下，作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在小火植物油鍋內汆七分鐘，使瓜內水分汆去而有光彩；3. 蔥、姜切細末；4. 將雞肉切成片（厚1厘米），放入盆中，加入甜面醬、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、江米酒、蔥末、薑末、豬油、花椒、料酒調好味後，再拌上糯米粉；5. 將拌上米粉的雞釀入南瓜，上籠蒸20分鐘，取出同放在圓盤內即可。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。