小白菜芋頭
主料：芋頭500克 小白菜200克
调料：鹽5克 胡椒粉3克 味精2克 大蔥5克 香油10克 色拉油75克
做法：
1. 選質嫩的小芋頭削去外表粗皮，切成4厘米見方的塊，放入冷水中清洗乾淨；2. 小白菜取嫩心清洗乾淨；3. 鍋放在旺火上，下色拉油燒至五成熱，下入芋頭塊炸透撈出；4. 鍋內留少量油，倒入奶湯，放入芋頭、精鹽、胡椒粉，以中小火燒至芋頭軟嫩入味；5. 再放小白菜燒至斷生，加入味精、蔥花、香油推勻，舀入湯碗中即成。
技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
贴士：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
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