菠菜炒雞蛋
主料：雞蛋150克 菠菜300克
调料：鹽3克 料酒15克 大蔥5克 姜2克 味精1克 香油5克 植物油40克
做法：
1. 將菠菜洗淨後切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用；2. 將雞蛋加鹽在碗中打散；3. 分別將蔥、姜切成末待用；4. 炒鍋置旺火上，將植物油燒熱；5. 鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用；6. 炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生；7. 放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋；技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。