汽蒸多寶魚配紅花汁
主料：鲆300克
辅料：紅花15克 麵條(標準粉)100克 洋蔥（紅皮）35克 黃油35克 橙子20克 節瓜100克 胡蘿蔔100克
调料：白酒15克 大蒜（白皮）15克 橄欖油35克 鹽4克 胡椒3克
做法：
1. 用橄欖油調和白酒、檸檬汁、鹽、胡椒，塗在寶魚柳上，醃漬約20分鐘；2. 將魚柳放入蒸籠，急火蒸10分鐘左右，至魚肉熟；3. 將各式蔬菜改刀，焯水後用黃油加洋蔥末、蒜泥翻炒，並加鹽、胡椒調味；4. 菠菜面煮熟撈出，用黃油番茄炒一下；5. 將奶油加入白酒、紅花粉，以小火收濃，加鹽調味即成紅花汁；6. 將魚肉裝盆，配以蔬菜、菠菜面，淋上紅花汁，放上橙肉。技巧：1. 蒸魚時，注意魚肉斷生即可，不宜過頭；2. 菠菜面可以自己製作或到超市買成品，均可。
贴士：橙子：橙子忌與檳榔同食。