炒茭白
主料：茭白500克
辅料：柿子椒50克 香菇（鮮）15克
调料：料酒5克 鹽5克 味精2克 白砂糖5克 雞油25克 花生油40克 姜10克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 將茭白剝去外部皮葉，削去內部硬皮，洗淨；2. 茭白切成柳葉片，放開水鍋中燙透；3. 青椒切成小斜塊；4. 冬菇片成兩片；5. 將茭白、青椒、冬菇，放入熱油中汆透；6. 炒勺上火，放入底油，用薑末熗勺；7. 放入青椒、冬菇、茭白，加入料酒、精鹽、白糖、味精，煸炒；8. 放少許湯，用水澱粉勾芡，淋入雞油，出勺裝盤即成。
分類：清真菜 健脾開胃食譜 肝炎食譜 補虛養身食譜 利尿食譜 炒 鹹鮮味