青椒炒腐竹
主料：青椒250克 腐竹100克
辅料：豬肉(瘦)50克
调料：料酒10克 醬油8克 鹽4克 味精2克 白砂糖3克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 花生油50克 雞油10克 澱粉(豌豆)15克
做法：
1.將青椒洗淨,切成象眼片。腐竹用溫水泡透回軟，切成3厘米長的段；豬肉洗淨，切成薄片。2.鍋內加油燒熱，放入肉片炒散至變色，放入腐竹、蔥（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精鹽、白糖炒勻，至青椒熟，用濕澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
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