炒莧菜 - 莧菜(紫)400克

炒莧菜

主料：莧菜(紫)400克

调料：鹽3克 味精2克 大蒜（白皮）8克 花生油20克

做法：

1. 將莧菜洗淨，切成4厘米長的小段；2. 大蒜搗細成泥；3. 坐鍋點火燒熱，先放入莧菜煸炒幾下，然後放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鐘，見莧菜軟嫩，略有湯汁時，放入味精拌和均勻，裝盤即成。

技巧：莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

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