五麻油餅
主料：小麥麵粉600克
辅料：芝麻50克 豬肉(肥瘦)120克
调料：大蔥120克 姜10克 鹽8克 醬油15克 五香粉2克 胡椒粉1克 鹼1克 香油50克
做法：
1.將蔥、姜洗淨均切成末備用；將麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵團。將餳發好的酵面放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，備用。2.將豬肉絞成茸，放在盆內，加入精鹽、醬油、薑末、蔥末、炸米花、胡椒粉、五香粉拌勻成餡料。3.將麵團擀成大薄面片，抹勻餡，捲成粗條，分成大小均勻的面劑，再逐個按成扁圓形，撤勻芝麻仁，即成餅生坯。4.平鍋內淋少許麻油，放入餅坯，烙至下面成金黃色時翻身，再淋少許麻油，烙成金黃色，即可食用。技巧：麻油即為香油。