豆角炒肉絲
主料：豬肋條肉（五花肉）200克
辅料：四季豆150克
调料：大蔥3克 姜3克 料酒15克 醬油25克 甜面醬3克 鹽2克 味精2克 澱粉(豌豆)8克 花生油30克 香油10克
做法：
1. 將蔥、姜洗淨均切成末；2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；3. 將肥瘦肉洗淨，切6厘米長，0.3厘米粗的絲；4. 豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長的絲；5. 旺火坐炒勺，放花生油，待油熱後下入肉絲、蔥、薑末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生；6. 烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。