龍衣鳳翼
主料：雞翅1500克 海參750克
辅料：青椒75克
调料：黃酒25克 醬油20克 泡椒30克 蠔油5克 豆豉5克 大蒜（白皮）5克 大蔥5克 姜5克 胡椒粉5克 鹽5克
做法：
1. 將海參批成薄片，雞翅斬去兩頭，拆去翅中大骨，細骨做成杏桃把子，放進蔥，姜，黃酒醃10分鐘；2. 海參焯水拉油；3. 泡椒切片，下鍋炒至變色，放入蔥，姜，蒜片，豆豉，泡椒煸炒均勻，烹入黃酒，加醬油，糖，味精，雞湯燒一會兒，勾芡裝盤，雞翅球炸至金黃色，圍在盆四周即可。
技巧：海參：海參不宜與甘草、醋同食。
分類：特色菜 營養不良食譜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 炸 微辣