蜜棗排山藥
主料：山藥600克 蜜棗150克
调料：白砂糖200克 澱粉(豌豆)15克
做法：
1.將蜜棗用刀切成兩片，去核。山藥洗淨，上籠蒸熟取出，剝去外皮，切成3.3厘米長，1厘米厚，1.7厘米寬的片，用碗將蜜棗，山藥片排成圖案，放白糖100克，上籠蒸約1小時，取出覆入盤裡。 2.鍋內加清水150克，放白糖，燒溶化後，用濕澱粉勾薄芡，澆在山藥上即成。
技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）
分類：上海菜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜 減肥瘦身食譜 補虛養身食譜 蒸 甜味