芽菜燒肚條
主料：豬肚500克
辅料：芽菜35克
调料：鹽5克 姜5克 胡椒粉2克 澱粉(蠶豆)10克 色拉油25克 香油2克
做法：
1. 將豬大肚洗淨，改成一字條；2. 芽菜淘洗乾淨改刀成段；3. 鍋置火上，下油、姜、豬大肚爆炒，待出香味，下芽菜炒香；4. 摻入鮮湯調料，同時用小火燒製；5. 待肚條軟時，加味精，用水豆粉勾薄芡，滴幾滴香油，起鍋裝盤即成。技巧：1. 芽菜要沖洗乾淨，不能夾帶泥沙、雜質；2. 豬肚也要洗淨，避免出現異味；3. 主輔料搭配要適當，注意掌握肚條與芽菜的比例。
贴士：1. 芽菜經過醃製，雖維生素減少但仍含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、膳食纖維等營養物質；2. 豬肚具有很強的補脾養胃的功效。