碧綠什錦
主料：菜花50克 竹蓀(干)50克 草菇50克 白果（鮮）50克 蘆薈50克
辅料：枸杞子20克 胡蘿蔔30克 木耳(水發) 30克
调料：姜5克 橄欖油5克 鹽4克 雞粉2克 植物油20克 澱粉(玉米)4克
做法：
1. 竹笙（竹蓀）泡軟後，洗淨切小段； 2. 胡蘿蔔洗淨切細絲；3. 將水發木耳洗淨切絲待用；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 花椰菜（菜花）洗淨切成小朵，放入加少許鹽的滾水中燙熟取出、圍盤邊； 6. 草菇、竹笙、白果入滾水略川燙取出；7. 枸杞泡水備用； 8. 鍋中加入橄欖油爆香薑片，再放入其它材料炒熟、調味，最後用澱粉水勾芡即可盛盤。技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。