炒芹菜 - 水芹菜250克

炒芹菜

主料：水芹菜250克

辅料：辣椒(青、尖)50克

调料：姜5克 植物油25克 鹽2克 味精1克 大蔥5克

做法：

1. 將芹菜洗淨後切成片段；2. 辣椒洗淨切成絲；3. 生薑洗淨切成絲；4. 在鍋中放入適量菜油，待油燒至七成熱時，放入生薑、蔥花等爆香；5. 再放入芹菜、辣椒翻炒；6. 待熟時放入適量的精鹽炒勻即成。

技巧：本品具有清熱平肝、降脂化濁之功效，適於肝胃鬱熱所致的高血壓、高脂血症等。

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