醋拌菠菜 - 菠菜250克

醋拌菠菜

主料：菠菜250克

调料：姜25克 鹽2克 醬油5克 香油2克 花椒1克 味精1克 醋15克

做法：

1. 將菠菜洗淨後切成段；2. 生薑去皮後洗淨並切成絲；3. 在鍋中加入適量清水置火上燒沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，撈出後瀝干水，輕輕擠一擠後裝入盤中抖散晾涼；4. 然後加入姜絲、醋、食鹽、醬油、香油、花椒及味精一起拌勻即成。

技巧：本品具有養血通便之功效，適用於老年性便秘及習慣性便秘患者食用。

分類：便秘食譜   拌   酸鹹味