糯米酒燉蜆鴨
主料：鴨1500克
辅料：火腿40克 螺100克
调料：姜5克 江米酒80克
做法：
1. 將響螺肉取出，用刷擦去黑污穢，洗淨切片，放沸水燙片刻；2. 將蜆鴨剝淨去毛，去內臟，並放入熱水中燙過，洗去血污；3. 火腿切片；4. 薑片拍碎；5. 將蜆鴨，螺肉，火腿和薑片先後放入燉盅內，注入糯米酒（江米酒）和適量冷開水，上蓋，用紗紙將盅蓋密封，放入沸水鍋中燉約三小時左右；6. 候蜆鴨酥透即成，調味供用。技巧：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。