羊肉芫荽丸子
主料：羊肉(瘦)200克 肥膘肉150克
辅料：香菜150克 雞蛋75克
调料：大蔥50克 姜50克 蔥汁10克 薑汁5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 醋5克 香油5克
做法：
1.精瘦羊肉剁成細泥，徐徐加蔥薑汁沿一個方向用力攪勻，加入肥肉膘、雞蛋、香菜末100克、蔥薑末、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。 2.勺中加高湯將羊肉下成直徑2厘米的丸子，將高湯加熱燒開，打去浮沫改小火汆熟，加調料，撒蔥末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大湯盅中即成。技巧：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。