溜素魚片
主料：山藥200克 土豆（黃皮）100克
辅料：冬筍25克
调料：植物油20克 醬油5克 香油3克 醋4克 料酒10克 白砂糖3克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將山藥、土豆去皮洗淨，均切成片，下入開水鍋內略燙，加水澱粉拌勻；2. 冬筍洗淨，切薄片，蔥姜切末；；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 炒鍋注油燒至六成熱，分別放入山藥片、土豆片、冬筍片炸至金黃色，撈出控油；5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，烹入料酒、少許水，加精鹽、白糖、醬油、醋燒開；6. 用水澱粉勾芡，倒入山藥片、土豆片、冬筍片翻炒，淋入香油，撒入味精即可。技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。