麻辣蘿蔔絲
主料：白蘿蔔200克 金針菇100克 香菇（鮮）30克
调料：大蒜（白皮）5克 花椒8克 香油2克 辣椒油10克 醋8克 鹽2克
做法：
1. 白蘿蔔去皮，切成細絲；2. 金針菇洗淨，去根；3. 蒜去皮洗淨剁蓉；香菜洗淨切末備用；4. 香菇、紅尖椒洗淨，切絲。5. 將金針菇和香菇絲放入沸水中焯熟，再用冷水過涼，瀝干水分備用；6. 把辣椒油和香油倒入鍋中燒熱，再放入花椒，小火炸出香味；7. 製成麻辣香油待用；8. 將白蘿蔔絲、金針菇、香菇絲、紅尖椒絲、香菜末、蒜蓉、醋、鹽和做好的麻辣香油一同放入盤中，拌勻。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。