白果鯽魚 - 鯽魚400克

白果鯽魚

主料：鯽魚400克

辅料：白果（干）10克

调料：鹽2克 味精2克 料酒5克

做法：

1. 鯽魚去鱗，去內臟，洗淨。2. 將白果仁洗淨去心，塞入魚腹中，用麻線紮緊。3. 將魚放入蒸鍋中蒸熟，加入調味品調味，盛盤即可。

技巧：鯽魚加工時不能弄破魚膽，將腥內黑膜去淨。

贴士：此菜具有滋陰養胃，斂肺定喘的功效。適用於治療肺病之食慾不振。

分類：滋陰食譜   乳母食譜   通乳食譜   肺調養食譜   咳喘食譜   清蒸   原本味